Ingrédients :
1 kg de pommes de terre (à chair ferme ou fondante)
2 gousses d’ail
40 g de beurre
40 g de farine
500 ml de lait (ou moitié lait, moitié crème pour plus de richesse)
100 g de parmesan râpé
100 g de mozzarella râpée (ou emmental, gruyère…)
Sel, poivre, muscade
Persil frais (pour la déco, facultatif)
Préparation :
1. Préparer les pommes de terre :
Épluchez et tranchez les pommes de terre en fines rondelles (2 à 3 mm).
Si possible, rincez-les pour enlever l’excès d’amidon, puis essuyez-les.
2. Préparer la sauce Alfredo :
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez l’ail haché finement et laissez cuire 1 min.
Incorporez la farine, remuez 1 min (pour faire un roux).
Versez progressivement le lait (ou lait + crème) en fouettant.
Laissez épaissir à feu moyen.
Ajoutez sel, poivre, une pincée de muscade.
Incorporez le parmesan et la moitié de la mozzarella. Mélangez jusqu’à fonte complète.
3. Montage :
Casserole de pommes de terre Alfredo
