Ingrédients (pour 4 calzones) :
Pour la pâte (option maison) :
300 g de farine
1 sachet de levure boulangère sèche (ou 12 g fraîche)
1 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
180 ml d’eau tiède
2 c. à soupe d’huile d’olive
(ou utilise une pâte à pizza prête à l’emploi)
Pour la garniture :
200 g de saumon frais (ou fumé)
150 g d’épinards frais ou surgelés
100 g de ricotta (ou fromage frais type St Môret)
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, noix de muscade
50 g de fromage râpé (mozzarella, emmental ou parmesan)
Finition :
1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation :
1. La pâte à calzones :
Dans un bol, active la levure avec un peu d’eau tiède et le sucre. Laisse buller 10 min.
Dans un saladier, mélange farine, sel, eau et levure. Pétris 5-10 min jusqu’à une pâte souple.
Couvre et laisse lever 1h à température ambiante.
2. La garniture :
Calzones Saumon-Épinards
