Fais revenir les épinards avec l’ail et un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Égoutte bien.
Dans un bol, mélange épinards, ricotta, fromage râpé, sel, poivre et muscade.
Coupe le saumon en petits morceaux et ajoute-le au mélange. Goûte et rectifie l’assaisonnement.
3. Le montage :
Préchauffe le four à 200°C.
Étale la pâte en 4 cercles fins.
Dépose la garniture sur une moitié de chaque disque.
Replie en demi-lune, soude les bords avec un peu d’eau et pince-les avec une fourchette.
4. Cuisson :
Dépose sur une plaque avec papier cuisson.
Badigeonne de jaune d’œuf.
Enfourne 20 à 25 min, jusqu’à ce que ce soit bien doré.
Astuces :
Pour plus de crémeux : ajoute 1 c. à soupe de crème fraîche dans la farce.
Version express : utilise de la pâte à pizza ou pâte feuilletée.
Tu peux aussi remplacer le saumon par du thon.
Calzones Saumon-Épinards
