Salade d’endives aux noix & roquefort

1. Préparer les ingrédients

Retirer la base des endives et séparer les feuilles, puis les couper en rondelles ou les laisser entières selon la présentation.

Émietter le roquefort.

Concasser grossièrement les noix.

Couper la pomme en dés (optionnelle).

2. Préparer la vinaigrette

Mélanger huile d’olive + vinaigre + sel + poivre.

Ajouter un peu de miel si tu souhaites adoucir le goût du roquefort.

3. Assembler la salade

Dans un saladier, déposer les endives.

Ajouter les morceaux de pomme, les noix et le roquefort.

Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.

4. Finition

Parsemer de ciboulette ou persil frais pour la couleur.

Servir immédiatement pour que les endives restent croquantes.

Astuces Gourmandes

Tu peux ajouter des figues fraîches ou sèches pour une touche sucrée et festive.

Remplacer le roquefort par du bleu d’Auvergne ou du gorgonzola pour varier les saveurs.

Pour une version plus gourmande, ajoute des lardons grillés ou du magret fumé