Salade de betterave & orange

Ingrédients (2 à 3 personnes)

2 à 3 betteraves cuites

2 oranges (ou 1 orange + 1 sanguine pour la couleur)

1 poignée de roquette ou jeunes pousses

1 petit oignon rouge (optionnel)

1 poignée de noix ou pistaches

1 c. à soupe de graines de grenade (optionnel)

Un peu de persil ou de menthe ciselée

Vinaigrette balsamique

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. à café de miel

Sel & poivre

Préparation