Préparation des ingrédients :
Émince l’oignon et l’ail. Coupe le poivron jaune en petits dés.
Cuisson du riz :
Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffe l’huile d’olive. Fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajout des épices :
Ajoute le curcuma, le paprika et le cumin. Mélange bien pour enrober les oignons d’épices.
Incorporation du riz :
Ajoute le riz cru, mélange pour bien l’imprégner des épices et de l’huile.
Ajout du liquide :
Verse l’eau chaude avec le cube de bouillon émietté. Ajoute le poivron. Sale et poivre selon ton goût. Porte à ébullition.
Cuisson du riz :
Couvre, baisse le feu au minimum et laisse cuire environ 15 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
Cuisson des crevettes :
Pendant ce temps, dans une autre poêle, fais revenir rapidement les crevettes dans un peu d’huile d’olive, avec un peu d’ail si tu veux. Sale et poivre.
Assemblage :
Une fois le riz cuit, ajoute les crevettes, mélange délicatement.
Finition :
Parsème de persil ou coriandre fraîche hachée.
Conseils :
Tu peux ajouter un peu de jus de citron à la fin pour une touche fraîche.
Pour plus de légumes, ajoute des petits pois ou des dés de carottes en même temps que le poivron.
Riz jaune aux crevettes :
