Ingrédients (pour 12 empanadas environ)
Pour la pâte (ou utiliser une pâte brisée prête à l’emploi) :
300 g de farine
1 œuf
80 g de beurre froid en dés
1/2 c. à café de sel
5 à 6 c. à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
150 g de chorizo (doux ou fort), coupé en petits dés
2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en petits dés
1 oignon, émincé
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à café de paprika fumé (facultatif)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation
Empanadas au chorizo et aux pommes de terre
