Préparer la garniture au poulet
Couper le poulet en petits dés.
Émincer finement l’oignon.
Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Faire revenir l’oignon 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter les dés de poulet et cuire 5–7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade si souhaité.
Hors du feu, ajouter la crème fraîche et le fromage râpé.
Mélanger pour obtenir une garniture onctueuse. Laisser tiédir.
Préparer la pâte
Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
Couper la pâte en 6 triangles égaux (base large = base du croissant).
Garnir les croissants
Déposer une bonne cuillère de garniture au poulet sur la base de chaque triangle.
Rouler les triangles de la base vers la pointe pour former le croissant.
Replier légèrement les extrémités pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
Dorure et cuisson
Battre le jaune d’œuf avec un peu d’eau.
Badigeonner les croissants avec le mélange pour un joli doré.
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Préchauffer le four à 200°C.
Cuire 15–20 minutes jusqu’à ce que les croissants soient dorés et bien gonflés.
Service
Servir chaud pour que le fromage soit fondant et la crème bien onctueuse.
Peut être accompagné d’une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas complet.
Astuce gourmande
Ajouter des champignons sautés à la garniture pour plus de goût.
Variante : utiliser du poulet rôti effiloché pour une version encore plus savoureuse.
Croissants Poulet à la Crème
