Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
Pour les coquilles :
20 à 24 coquilles géantes (pâtes à farcir)
Eau salée pour la cuisson
Pour la garniture au poulet :
2 tasses (environ 300 g) de poulet cuit, effiloché ou coupé en petits dés (poulet rôti ou poêlé)
250 g de ricotta
1 tasse (100 g) de mozzarella râpée
1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé
1 œuf
1 cuillère à soupe de persil frais haché (ou 1 c. à café de persil séché)
Sel et poivre au goût
1 pincée de muscade (facultatif)
Pour la sauce Alfredo maison :
2 cuillères à soupe de beurre
2 gousses d’ail émincées
2 cuillères à soupe de farine
2 tasses (500 ml) de crème liquide entière
1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé
Sel, poivre, et une pincée de noix de muscade (facultatif)
Préparation
Coquilles farcies au poulet crémeux et à la sauce Alfredo
