Préparer la farce
Dans une poêle chaude avec l’huile ou le beurre, faire revenir l’échalote et l’ail.
Ajouter les champignons émincés, saler légèrement. Cuire à feu moyen jusqu’à évaporation complète de l’eau (env. 10 min).
Incorporer le thym effeuillé, poivrer.
Hors du feu, ajouter le fromage frais si désiré. Laisser tiédir.
Former les chaussons
Étaler la pâte et découper 6 cercles de 10 à 12 cm de diamètre.
Déposer une cuillerée de farce sur la moitié de chaque cercle.
Replier l’autre moitié pour former un demi-cercle. Bien souder les bords (avec les doigts ou une fourchette).
Badigeonner de jaune d’œuf pour dorer.
Cuisson
Déposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Déguster chauds ou tièdes, coupés en deux pour révéler la garniture fondante et parfumée.
Astuce :
Ajoute un peu de parmesan râpé ou de comté dans la farce pour une touche encore plus savoureuse . Tu peux aussi intégrer un filet de crème ou un soupçon de muscade pour plus de profondeur.
Chaussons aux champignons et thym
