Spaghetti aux fruits de mer

1. Cuire les pâtes

Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les al dente en réservant un peu d’eau de cuisson.

2. Préparer la sauce

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez les calamars, faites-les sauter 2 à 3 minutes.

Incorporez ensuite les crevettes et les moules. Faites revenir encore 2 à 3 minutes.

Déglacez avec le vin blanc si utilisé. Laissez réduire 2 minutes.

Ajoutez les tomates concassées, le piment, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu moyen.

3. Assembler

Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les spaghetti. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire.

4. Servir

Parsemez de persil frais avant de servir, avec un filet d’huile d’olive.

Astuces

Vous pouvez enrichir avec des palourdes, du poisson blanc en dés, ou même une touche de crème pour une version onctueuse.

Servez avec un citron en quartiers pour ceux qui aiment l’acidité