1. Cuisson des pâtes
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égouttez-les, réservez avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
2. Cuisson du poulet cajun
Assaisonnez les morceaux de poulet avec les épices cajun (environ 2 à 3 cuillères à soupe), un peu de sel et de poivre si nécessaire.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
Faites revenir le poulet pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Retirez-le de la poêle et réservez.
3. Préparation de la sauce crémeuse
Dans la même poêle, faites fondre le beurre.
Ajoutez l’ail émincé, l’oignon haché et les lanières de poivron. Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Saupoudrez d’une cuillère à soupe d’épices cajun supplémentaire, puis mélangez bien.
Versez la crème liquide et le bouillon de poulet. Portez à ébullition légère, puis baissez le feu.
Incorporez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie.
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
4. Assemblage
Remettez le poulet cuit dans la poêle, mélangez bien pour l’enrober de sauce.
Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez délicatement pour tout enrober.
Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mêlent.
Finition et service
Servez bien chaud, garni de persil frais haché.
Vous pouvez aussi ajouter un peu de parmesan râpé supplémentaire ou quelques copeaux de fromage au moment du service.
Astuces
Pour un plat plus complet, ajoutez des épinards frais à la sauce en fin de cuisson.
Les crevettes (shrimp) peuvent remplacer le poulet pour une version cajun fruit de mer.
Ce plat se réchauffe très bien à feu doux avec un peu de crème ou de lait
Pâtes crémeuses au poulet cajun
