Rouleau de homard classique (New England Lobster Roll)
Ingrédients (pour 2 rouleaux) :
250 g de chair de homard cuite (pinces, queues et articulations)
2 pains à hot dog briochés ou buns type “New England-style” (ouverts sur le dessus)
2 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à café de jus de citron
1/2 branche de céleri, finement hachée (optionnel)
1 c. à café de ciboulette ou d’aneth fraîche, ciselée
1 pincée de sel et de poivre
Beurre doux (pour griller les pains)
Préparation :
Préparer la garniture :
Dans un bol, mélanger la chair de homard coupée en morceaux avec la mayonnaise, le jus de citron, le céleri (si utilisé), la ciboulette, le sel et le poivre.
Réserver au frais 15 à 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Griller les pains :
Beurrer légèrement l’extérieur des pains à hot dog.
Les faire griller dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.
Assembler :
Rouleau de homard classique (New England Lobster Roll)
